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现代香水的分类-和香的艺术(五)

2015年06月05日 香道知识 现代香水的分类-和香的艺术(五)已关闭评论
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现代香水的分类

我国自古就有香水的记载,例如《拾遗记》记载孔子诞生,神女擎香露沐浴孔子母亲徵在。又,《述异记》有“香水在并州,其水香洁,浴之去病。”,又说“魏武帝陵中亦有泉,谓之香水。”因此,可以说自有历史以来,香水就有了。

印度人使用香水的历史也是很久远,《大日经疏*五》有“调和香水,以郁金、龙脑、旃檀等种种妙香。”不过最盛大,最不可思议的还是“华严经”所陈述的华藏世界的香水海。显见佛教试图以香水净化十方世界一切诸佛的国土。

不过香水产品化,商业化的开始,大都认为来自阿拉伯人发明蒸馏法,提炼香水。蔡絛《铁围山业谈*卷五》记载有应该是最早以蒸馏法取得香水的文献,摘录如次:旧说蔷薇水乃外国采蔷薇花上露水,殆不然,实用白金为甑,采蔷薇花蒸汽成水,则屡采屡蒸,积而为香,此所以不败。但异域蔷薇,花气馨烈非常,故大食国蔷薇水虽贮琉璃瓶中,蜡密封其外,然香尤透彻闻数十步,洒着人衣袂,经十数日不歇也。

此则史料距今将近千年。近代历史学家冯承钧《诸蕃志校注*一〇六页》对蔷薇水做注如次:

蔷薇水亦作蔷薇露,波斯语名Gulab….大食人Ibn Haukal云:蔷薇水以Fars州附近一带所产最著名,贩售世界各地。(详见林天蔚《宋代香药贸易史》,中国文化大学出版)

印度仍然沿用传统的制香方式

印度仍然沿用传统的制香方式

一、香味的分类

威廉-亚瑟-波徹(William Arthur Poucher)在《香水、化妆品与香皂(PerfumesCosmetics & Soaps)》一书中,曾提到包括他自己共三位,提出香味分类的方法,作为制造香水的参考。他说:“香水制造者必须调配一定成分的芳香族物质作为其底味。…需要知道大约一千种芳香族物质,熟悉其香味、产地、特性、调配区域等,他必须能够选择使用,加强而且增润基本特性成为一和谐的香味。”

1、雷米尔的分类:尤金-雷米尔(Eugene Rimmel)以香味来分类,共十八类。例如柠檬酸包括柠檬、香柑、橘、橙皮、梨莓。麝香包括麝香、麝香猫、麝香梨子、麝香树。月下香包括月下香、百合、长寿花、水仙花、风信子等。

2、查尔斯-皮瑟尔(Charles Piesse)将香味与声音互为比较,加以分类。认为香味对嗅觉神经的影响有一定程度,与音乐八度音程一样,存在着八度味程。例如杏仁、向日花、香草、铁线莲之香味,给人的香味感觉一样,只是强度有别而已。

3、威廉亚瑟波徹的分类:用一百为基数来衡量香料的挥发率。挥发时间少于一日者,系数为一,余者分别有二到一百。系数由一到十四的物质称为高味阶,十五至六十者为中味阶,其余六十一至一百为基础味阶或固定剂(Fixers).(详见《香水的制造和应用》徐氏基金会出版,杨敏智译)

调香师是艺术家

调香师是艺术家

二、香水的分类

1、香水与你:这是笔者第一本取得的香水的书,原出版者是日本主妇之友社,台湾则是出版家编译发行。那时候的香水市场显然锁定以女性为消费对象,最起码是指台湾和日本,那是一九八〇年的时候。其香水的分类比较粗放,即花香调、醛调、森林调、东方调、苔藓调,以及当时流行的草原调。除了花香调以外,其他调性的香水都是靠调香师敏锐的嗅觉、巧妙的创作技术,加上个人的幻想所调制出来的幻想性香味。

2、Fragrance Guide:约二十二年前一九九〇年的时候,在一次世界香水大展于台湾台北举行的会场所买到的书,另外还有一本《香水的世界》(吴铁城、何国珍著,联经出版)。《Fragrance Guide》是德国H&R所出版,出版人是Wolfgang Gloess。根据这两本书,当时的香水分类及特色整理如下:

女性香水调(Feminine Notes)

女性香水占据大部分市场

女性香水占据大部分市场

1、 花香调(Floral)

绿花香调(Floral/Green):冷冷的香,青草的味道。

水果花香调(Floral/Fruity):清新奔放的现代味。

清香花香调(Floral/Fresh):平易近人,校园民歌的旋律。

花之花香调(Floral/Floral):绝对以花为主调,女人味,丰满饱和,诉求个性。

乙醛花香调(Floral/Aldehydic):变化多端,捕捉成熟的心。

甜花香调(Floral/Sweet):夜晚瑰宝,成熟粉味。

2、东方调(Oriental)

东方甜香调(Oriental/Sweet):浓香,温暖的甜花香,和甜花香调很像。

东方辛辣调(Oriental/Spicy):辛辣神秘,西方人沉醉的乐章,香水行家最终的选择。

3、柑苔调(Chypre)

柑苔清香调(Chypre/Fresh):高品味,淡雅迷人,自信敏锐。

柑苔绿香调(Chypre/Green):清香绿意,前卫不俗,个性清晰,跳脱脂粉气。

柑苔花香调(Chypre/Floral):华丽柔美,细致感性。

柑苔水果调(Chypre/Fruity):成熟稳重,典雅含蓄。

柑苔动物花香调(Chypre/Floral-Animalic):浪漫煽情,变化无穷。

男性香水

男性香水

男性香水调(Masculine Notes)

1、 薰衣草调(Lavender)

清香薰衣草调(Lavender/Fresh):完全以薰衣草香为主,自然质朴,舒畅有劲。

辛辣薰衣草调(Lavender/Spicy):清香、辛辣、特殊。

2、 薰苔调(Fougere)

薰苔清香调(Fougere/Fresh):淡雅中性,全身香系列。

薰苔甜香调(Fougere/Sweet):清爽怡人,甜而不腻。

薰苔花香调(Fougere/Floral):形象优雅,变化莫测,充满力与美。

薰苔木香调(Fougere/Woody):自然轻松,成熟热情。

3、 东方调(Oriental)

东方辛辣调(Oriental/Spicy):老少咸宜,温馨甘醇。

东方甜香调(Oriental/Sweet):平实、亲切。

4、 柑苔调(Chypre)

柑苔皮革调(Chypre/Leathery):有辛香皮革味、纯皮革味、清爽皮革味等三种男性喜爱的香味,沉稳自信。

柑苔木香调(Chypre/Woody):和谐的木香,清爽温暖,有贵族气息。

柑苔松香系(Chypre/Coniferous):清爽隐重,活跃而有生命力。

柑苔清香调(Chypre/Fresh):特别清爽,渐渐趋于稳定。不带粉饰的天然之美。

柑苔绿香调(Chypre/Green):鲜绿的清香、花朵、木苔的粉香。温和平实。

5、 柑橘调(Citrus)

清香柑橘调(Citrus/Fresh):清爽,似有若无的淡香。

鲜绿柑橘调(Citrus/Green):中性化,高雅成熟。

花香柑橘调(Citrus/Floral):单纯大方,干爽粉气。

梦幻柑橘调(Citrus/Fantasy):柑橘调的变化球,变化多端,有个性。

香水与花

香水与花

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