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香是如何制作的?关于香的那些事(四)

2015年05月30日 香的历史 评论 1 条
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香是如何制作的

香是如何制作的

香是如何制作的?

制作的主要材料

药料、香料、黏粉、着色剂。。。香粉则无需使用黏粉

各种材料的对待

制香中的香功九式

制香中的香功九式

一、药材的炮制方式

〝香〞之所以会香,在于香料的灵活使用,香料的素材有:沈木、檀木、楠木、桧木、柏树。。。等研成的粉末,再掺合麝香、灵猫香、海貍香、龙涎香等各类香料,或混合草根、末药、香三奈、丁香、大小茴、大黄、龙香、龙脑冰片、八角、甘松、桂通、白芷、川芎、桃草、当归、牡丹皮、良荖、纹黄。。。等中药粉末而成,比例如何?如何搭配?全凭经验,亦是各制香厂的独门诀窍,不轻易透露。

色彩各异的各式香材

色彩各异的各式香材

以药材类「香」为例,遵古法制的药材类「香」其药材需经炮制,具体方法视药材种类而定,如此制成的「香」才能发挥效用,但现在制「香」者通常都只将药材磨成粉混合后即用来制「香」,而没有依药材的属性炮制,造成药效无法发挥。

古代制香的步聚流程图

古代制香的步聚流程图

经过制备整治的各式香材

经过制备整治的各式香材

二、竹签香的「香脚」处理

旧时制香业所用的香脚竹枝取自山林,以采手工劈制,外型四方或扁平。现在基本由机械代劳,剖出来的香脚是圆柱形的。

扎起香脚一束香自然散开,方便晒香。

扎起香脚一束香自然散开,方便晒香。

遵古法制的「香脚」其制程须经泡水,以去除竹味,防蛀,甚至增加燃点。泡的水要每天换,而且要视水的温度来决定浸泡天数(一般夏天须泡10天,冬天须泡15天),非常耗时。而现代人为了讲求速度、节省成本都会以添加化学香料来解决竹子的味道,及以添加工业助燃剂来增加燃点,当然这些化学品对身体都是不好的。

制香工人的工作场景

制香工人的工作场景

 

三、「黏粉」的使用

1、制线香的材料中除了各类药粉香粉还要有「黏粉」,大多数是以楠树皮粉为主,是制香过程中的黏合剂及附着剂,如此香粉才能粘黏起来。但现在优质楠木资源稀少,大量生产的低价香很难采用这样的原料。

楠树皮及制好的粉

楠树皮及制好的粉

2、高等级的线香,采用一些特殊的珍贵药材进行黏合作用,药材本身即是香的一部分,这样的香纯度非常高,无任何无关附着物。但因成本高昂,一些严谨遵循祖制的藏香会采取这样的用料。

高级的线香使用的香材作为黏合剂以提高质量

高级的线香使用的香材作为黏合剂以提高质量

3、传统手工制「香」,「黏粉」的使用比例较小,但现代机器制造则令「黏粉」使用比例提高了。由于普通「黏粉」遇到空气中的水气会产生酸味,所以「黏粉」愈多味道愈差,当然相对使用的香粉也愈少,质量当然愈不好。有些生产方为降低成本,甚至采用石粉,滑石粉作为线香的固型之用。

矿石

石膏矿石

四、助燃剂、香精的使用

以特殊药材作为「黏粉」使用的天然香,无需添加助燃剂。但现代工艺中的大量低价线香,因「黏粉」的使用比例增大和品质降低,无法正常燃烧,故需同时添加硝酸钾作为“助燃剂”协助香的均匀燃烧,这个过程中会产生亚硝酸盐,是有毒物质。

天然香内含的香料药材本身已具备自然的香气,故无需添加香精。香精,一般为化学类香使用,燃烧会产生有害气体。

五、着色剂的使用

正常情况下,香因药料香料的不同,而产生不同的颜色,如黑褐、深浅灰、棕色、暗红色等,这类属于香的自然色调。但也有一些拜香,会有刻意的颜色讲究,比如红色,甚至添加金光闪闪的粉末。。。一些生活用香也为了好看而染成五颜六色,这些着色剂基本为化学原料,燃烧会产生有害气体。

彩色矿石粉

用作着色剂的彩色矿石粉

粉碎后的天然着色剂

粉碎后的天然着色剂

六、「香」制成后的烘干

制「香」的最后工序是把「香」烘干,遵古法制的烘干方式是以太阳晒干,或自然通风阴干,如此能最好地保持香味。

传统的晒香工艺

传统的晒香工艺

工人在晒大型的盘香

工人在晒大型的盘香

但随着现代生活的需求度增加和时效需求,单纯的自然晾干法已很难保障大批量稳定的生产。于是,大量的普通用香是通过将「香」放在干燥炉中以急速干燥的方式烘干,由于干燥炉属于密闭空间,会把香气、水气混合,造成香味蒸发,必然会影响到香的质量。

一排排架起来晒香

单纯的自然晾干法已很难保障大批量稳定的生产

1 条留言  访客:1 条  博主:0 条

  1. 淡而無味

    點學?

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