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林瑞萱坐忘谷《合香的艺术》-序

2015年02月15日 香道知识 林瑞萱坐忘谷《合香的艺术》-序已关闭评论
摘要:

合香就是调和各种香材,使气味和谐,且具艺术性、欣赏性的香作品。自古以来就是用香的主流。《香乘》收录有中国古代和香的处方,共四百三十七种,所列举的香材约四百二十种,是古代和香的大国。研究中国的和香,以及和香的文学和哲学性。好香如一首好诗、一首绝妙好词。在今天环保的声浪中,回归自然的诉求中,是否考虑推广中国传统的用香方式?……

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合香的艺术

合香就是调和各种香材,使气味和谐,且具艺术性、欣赏性的香作品。自古以来就是用香的主流。《香乘》收录有中国古代和香的处方,共四百三十七种,所列举的香材约四百二十种,是古代和香的大国。

中国最晚在北宋已从阿拉伯人得知以蒸馏法提炼香水,但并没有蔚为风尚。而今天的香水,几乎都是和香。调香师需要知道大约一千种芳香族物质,熟悉其香味、产地、特性、调配区域等,先调配一定成分的芳香族物质作为底味,再加强并且增润基本特性成为一种和谐的香味。

本书主要是研究中国的和香,以及和香的文学和哲学性。好香如一首好诗、一首绝妙好词。在今天环保的声浪中,回归自然的诉求中,是否考虑推广中国传统的用香方式,让闻香所具有的基本姿态,大方的艺术品位,重现于自然生活之中。

林瑞萱于坐忘谷茶道教室

二〇一一年九月十二日

浅谈和香

反映古代人品香的水墨画

反映古代人品香的水墨画

和香也称合香。就是依照需要混合各种香材所制成的香,自古以来就是用香的主流。《香乘》所收录的中国古代香方共有四百三十七种,都是和香的处方。所列举的香材约四百二十种,根据调配旨趣而取用不同的香材。其中有十七种是印香,也称篆香,即末香的和香。其余四百二十种是炼香,虽然各有巧思,但是将香材磨成细末炼蜜和香则是一致的做法。日本香道所称的熏物即是炼香,源自中国。

和香的要领

和香是要调和各种香材,使气味和谐,且产生合乎调香者诉求的一种技术,因此必须有经验的师傅才能调出好香。且看以下《颜氏香史》所归纳的原则:

合香之法贵于使众香咸为一体。麝滋而散,挠之使匀。沉实而腴,碎之使和。檀坚而燥,揉之使腻。比其性,等其物而高下之,如医者之用药,使气味各不相掩。

意思是:合香的方法,重点在于使各种香调合成为一个整体。麝香滋盛而扩散性强,搅动使之均匀。沉香聚敛结实而肥美,弄碎成细末使其和顺。檀香坚硬而性燥热,揉搓使之滑润。比较香材的性质,将之归类而分高下,好像医生使用药材一样,使香气、滋味不会互相掩盖。

香道器具

香道器具

以上虽只举出三个香材为例,但已一针见血、一语中的道出合香的不二法门,同时可看出《香史》作者的功力。又,另一篇范蔚宗的《和香序》,虽是意有所指,但也颇值参考,摘录如次:

麝本多忌,过分即害。沉实易和,盈斤无伤。零、藿燥虚,詹糖粘湿。甘松、苏合、安息、郁金、捺多、和罗之属并被珍于外国,无取于中土。又,枣膏昏蒙,甲馥浅俗,非惟无助于馨烈,乃当弥增于尤疾也。

意思是:麝香的使用本来就有很多忌讳,不宜,超过一定的限度就会有害。沉香其实是容易调和的,满满一斤都没有妨碍。零陵香、藿香燥热虚而不实,詹糖香沾粘潮湿。甘松、苏合、安息、郁金、捺多、和罗之类都被外国所珍视,甲煎浅薄俗气,非但无助于香气的强度,而且更加增强其缺点。

从上文可以得知蔚宗对于和香之讲究,好恶之心尤其强烈,因此对于香材的选择有深刻的认知和风格。

来源:《和香的艺术

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